Seit 45 Jahren bewirtschaftet Familie Krumm ihren Sunnehof in Maulburg nach ökologischen Richtlinien. Saat, Brot und Wurst entstehen vor Ort nach strengen Bio-Richtlinien.
Wenn man Heimat riechen kann, dann duftet sie wohl so, wie in der Backstube vom Sunnehof. Dort knetet Ortrun Krumm die Teiglinge für die nächste Ladung Brotspezialitäten. Dafür verwendet sie Urkornsorten wie zum Beispiel das Oberkulmer Rotkorn. Diese Dinkelsorte enthält die ursprüngliche Proteinzusammensetzung – im Gegensatz zu anderen Dinkelsorten, die auf hohe Teigstabilität hin gezüchtet ...